哪怕只有一小我私家用饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不行辜负,请善待那个为你做饭的人。
各人都知道咖啡提神,但是它也容易让人心慌焦躁,相比之下,抹茶的提神方式就温和多了,它堪称咖啡的最大劲敌!
抹茶各人听起来并不陌生,身边的咖啡店,奶茶店或者甜品店都能看到种种各样用抹茶做出来的美味,作为抗氧化强者,抹茶中含有大量的EGCG儿茶素,抗氧化能力远超普通绿茶,能够有效清除自由基,反抗皮肤暗沉与衰老,由内而外让人焕发活力,还可以提神醒脑,促进身体代谢,改善心血管康健等。
抹茶具有很好的提神效果,它的咖啡因含量比一般的绿茶要高得多,这是因为它特殊的生长及采摘制作工艺,相比之下,食用抹茶比咖啡更容易导致失眠,抹茶中含有奇特的L-茶氨酸,跟咖啡因搭配既能快速驱散困倦,提升专注力,又不会像咖啡那样带来神经紧绷感,反而舒缓情绪,实现清醒而不焦躁的理想状态。
抹茶的服法多种多样,常见的有抹茶千层,抹茶冰激凌,抹茶大福,抹茶生巧等,烘焙中也经常会泛起抹茶面包,我自己就是一个超级抹茶控,分享一个巨简朴的抹茶奶酥面包,抹茶脑袋一定会一口爱上,柔韧的贝果外皮裹着鲜香的抹茶奶酥馅,吃起来超级满足!
【抹茶奶酥贝果】
贝果用料:新良硬红高筋面粉300克,抹茶粉8克,盐2克,细砂糖10克,冰水175克,酵母粉3克,黄油10克。
奶酥馅:黄油30克,糖粉15克,抹茶粉5克,奶粉40克,牛奶10克。
步骤:
1,高筋面粉300克,抹茶粉8克,细砂糖10克,冰水175克,酵母粉3克,可以先用水将酵母和细砂糖融化,然后加入面粉,抹茶粉。用厨师机搅打均匀。
2,然后再放入黄油和盐,如果没有厨师机也可以手揉,贝果面团对筋性的要求不高,手揉也能出效果。
3,搅打成这样的粗膜状即可,差异品牌的面粉吸水性差异,水的用量要适量淘汰一些。
4,将揉好的面团均匀分成六等份,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛30分钟。
5,接下来做一个奶酥馅,把黄油放室温软化一下,如果室温太低可以放在温暖的地方,常温软化成用手指能轻轻戳动的状态,然后把奶酥馅的所有质料混淆均匀即可。
6,松弛好的面团取出来,擀生长度约20厘米的长方形,翻面,放上奶酥馅。
7,自上而下卷起来,首尾相接处捏紧,底部垫一张油纸防粘。
8,35度发酵30分钟,或者视察状态,宁愿发小一点也不要发过头。
9,抹茶贝果煮清水即可,水烧至微微冒泡,下入贝果,正反两面各煮20秒后捞出。
10,摆入烤盘中,170度烘烤约19分钟。
11,烘烤定型后可加盖锡纸,防止贝果上色,制品也能保持漂亮的绿色。
小贴士:
抹茶粉要选品质好一点的真抹茶,如果买到的是绿茶,做出来的颜色跟口感就是两种状态。
看到这里了,美食的制作要领也就掌握得差不多了,接下来动动您发达的小手,接待给文章点赞,关注或者转发。
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