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给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。许多去过青岛的人都有一个配合感受，在青岛当地喝的青岛啤酒，不管是瓶装制品酒，照旧塑料袋装的散装鲜��，口感都比外地买的同品牌青啤好太多。甚至有不少人说，出了青岛，就喝不到正宗的青岛啤酒了。今天我们就把这个问题说透，为啥当地和外地喝的青��，差异会这么大。首先要明确的是，青岛啤酒在青岛当地有五个焦点生产厂，划分是一厂、二厂、三厂、四厂和五厂。这五个厂的生产设备、酿造工艺、主打产物和供应渠道，都有明确的区分，不是所有青岛产的青��，都是一个味道。其中一厂是青啤的起源地，位于登州路56号，是有着百年历史的老厂。一厂的设备和品控尺度是所有厂里最高的，主打奥古特、经典1903、高端白啤这类高端产物，同时肩负着青啤的焦点出口任务。青啤是海内出口量最大的啤酒品牌，远销全球100多个国家和地域，出口创汇是一厂的重要任务，每年的出口订单就占了一厂很大一部门产能。剩下的产能，首先要保证青岛当地高端餐饮、酒店、商超的供应，另有一部门特定的内部供应渠道，能流到全国普通市场的份额少之又少。所以外地市面上绝大多数普通瓶装青��，基础不是一厂生产的，这是口感差异的焦点原因之一。其他几个当地厂的定位，也决定了外地很难买到焦点产物。二厂在李沧区，是青岛当地产能最大的厂，主打各人常喝的经典系列瓶装酒和罐装酒，品控严格、口感稳定，主要供应青岛当地的公共市��，另有山东周边的部门区域，外地能买到的二厂产物很是少。三厂在平度，主打罐装啤酒和部门中端产物，大部门产能用来供应外地市场。四厂同样在李沧区，最着名的就是鲜啤和扎��，也就是青岛人每天拎着塑料袋买的散装啤酒。四厂的鲜啤口感醇厚、麦香浓郁，是青岛当地最受接待的鲜��，但它的保质期极短，常温下只有1天，冷藏也最多3天，必须全程冷链运输。别说运到外地，就是青岛当地偏远一点的区域，都很难喝到当天生产的四厂鲜��，当地都经常供应不全，外地基础不行能喝到正宗的。五厂在崂山，也就是原来的崂山啤酒厂，现在主打崂山啤酒和部门中端产物，供应当地和周边市场。外地喝到的青��，绝大多数都不是青岛当地生产的。青啤在全国有几十个生产基地，遍布山东其他都市、河北、江苏、湖北、广东等多个省份，外地市面上卖的青��，基本都是这些当地分厂生产的。虽然这些分厂用的是青啤的统一配方和生产尺度，但啤酒的口感，水质是焦点影响因素之一。青岛当地的酿造用水来自崂山泉水，水质软、矿物质含量适配，是酿造好啤酒的要害。而外地分厂用的是当地的饮用水，水质纷歧样，酿出来的酒口感自然有差异。除此之外，各个分厂的麦芽、酒花等原料的采购批次、品控细节，另有生产设备、工人的操作水平，都和青岛当地的百年老厂有差距，最终酿出来的酒，口感自然和当地的纷歧样。就算是外地能买到青岛当地生产的青��，经过远程运输和长时间储存，口感也会大打折扣。啤酒是很“娇贵”的饮品，怕高温、怕光照、怕震荡，风味物质很容易流失。青岛当地的啤酒，从厂里生产出来，当天或者第二天就能到消费者手里，新鲜度拉满，口感自然最好。而运到外地的啤酒，要经过远程运输、多次中转，少则三五天，多则十几天，许多时候还会被放在高温的堆栈里储存，不仅新鲜度没了，还可能因为光照、高温泛起口感寡淡、有杂味的情况，和当地新鲜的啤酒比，差异自然很大。另有许多人说的“内供酒”，其实就是青岛当地厂生产的、只供应当地特定渠道的酒，好比一厂的内部招待酒、定制酒，这些酒的酿造尺度比普通流通产物更高，基础不会流到外地市��，只有在青岛当地的特定渠道才气喝到，这也是许多人觉得在青岛喝的酒，外地基础买不到的原因之一。青岛当地的青啤和外地喝的纷歧样，焦点就是这几个原因：当地焦点厂的产能有限，优先保障出口和当地供应，外地很难买到正宗的当地焦点厂产物；当地最受接待的鲜啤保质期太短，基础无法远程运输到外地；外地流通的青��，大多是当地分厂生产的，水质、原料、工艺都和当地厂有差异；就算是青岛当地生产的酒运到外地，经过远程运输和储存，新鲜度和口感也会大幅下降。没有所谓的“正宗不正宗”，只是差异渠道、差异产地的青��，自己就有明确的定位和口感差异，这也是为什么许多人说，最好喝的青岛啤酒，永远要在青岛当地喝。

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