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4月2日，据界面新闻，贾国龙的新品牌天边砂锅焖面已经拓店至上海和呼和浩特，上海店位于南翔印象城，呼和浩特店位于乌兰察布东街园艺所，2家门店均在近期正式营业，公共点评收录时间为今年3月。今年年初，天边砂锅焖面第一家店在北京798园区开出，界面新闻实地探访发现，该店人均价钱在40-50元，且有部门员工来自西贝。贾国龙体现，西贝要关一部门店，他希望有个新品牌能够承接一部门门店和员工。此前据每日经济新闻报道，西贝餐饮团体首创人、董事长贾国龙再创业新项目"天边砂锅焖面"，主打品类是贾国龙家乡内蒙古巴盟特色的砂锅焖面。值得一提的是，该店宣传面就地现点现做，现揉面、现焖面。此前，西贝曾因“预制菜”陷入舆论风浪。据财经网科技援引媒体报道，记者联系了门店进行了解。伙计体现：“就是在现场焖（做），坐那点完餐就能看到。店里不提前预约，都是现来现部署。” 另据新黄河，门店强调“现做现卖”：擀面、焖面、炒菜均为现场制作，店内设有明厨亮灶，消费者可全程围观每道工序。店长向新黄河大鱼财经记者介绍，目前人均消费在40元左右，最贵单品为59元。对于外界关注的排队情况，店长证实，午间岑岭期简直需要等位较长时间，网传“排队50桌以上”属实。门店团队中既有西贝离职员工，也有新招人员。值得注意的是，该店尚处于探索阶段。店长体现，运营团队及法人团队并非与西贝强关联，后续是否会推连锁门店，需看首店运营情况再做决定。此前贾国龙曾向记者透露，西贝要关一部门店，他希望有个新品牌能够承接一部门门店和员工。“西贝这个品牌照旧要做，未来关一部门、转（新品牌）一部门、保留一部门焦点门店。”贾国龙体现。此前报道>>> 据上海证券报1月25日报道，西贝餐饮团体首创人贾国龙近日接受专访时体现，将回归一线、聚焦主业，不再打造小我私家IP。贾国龙坦言：“我觉得我不适合打造小我私家IP，容易激动，心情过于富厚，容易让别人觉得‘老贾又在吹牛’，而且有说教的身分。我原来不这么觉得，但自己的视频看多了之后，发现确实‘爹味儿’很重。我对做小我私家IP没信心，一点信心都没有。” 贾国龙体现，自己更愿意回归一线搞好服务，“其实我回一线干活的能力照旧有的，我可以选食材，到各个原料基地去比力，选择哪个原料品质更好，成本还低，能做出佳肴来，这就是我的追求”。贾国龙预计，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超6亿元。西贝将在一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30%。 1月15日，一则“西贝开端计划关闭102家门店”的消息在网上流传。消息称西贝于1月11号在呼和浩特基地开会，西贝开端计划关闭全国102家门店，笼罩超30个都市，差异门店对应差异的闭店建议，建议包罗“关闭”“提前关闭”“条约到期闭店”“整体转让，待相同”“谈降租，谈不下来再关”“一季度再看”等等。据中国新闻周刊报道，西贝餐饮首创人贾国龙在采访中称“消息属实”。据新黄河消息，15日下午，贾国龙在朋友圈发文回应：许多朋友体贴我、体贴西贝，打电话来问，一并回复吧。截图信息基本是准确的，遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千名西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。西贝门店从来不是预制菜，无论凭据国家界说照旧现实生活知识，被网红恶意混淆“中央厨房备菜”和“料理包预制菜”的差异，恶意污蔑“急冻保鲜有机西兰花”，恶意污蔑品质好和进价高的草原羊食材。西贝人直到今天还在遭到网上种种侮辱谩骂。我贾国龙不懂公关，我是一个踏踏实实做了38年实业，领导一万七千人为主顾做服务的人，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？连续十一年中式烹饪正餐营收第一名，员工人为福利待遇都属于行业前列，每年接待主顾7000万人次的西贝，难道是靠公关走到今天吗？！这次关闭的102家门店在一季度陆续完成，所有不得不离职的员工，人为一分钱不会差。所有主顾储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更��，但我们会履行对主顾的允许，再坚持一个月，接完最后一餐再关。服务一如既往，菜品一如既往，大门关闭的前一秒，西贝人的努力一如既往。接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。我本人没有西贝之外的任何资产，没有外洋资产，这些年只有北京一套房，呼和浩特的屋子是租的。我有两句话，一生只做一件事，西贝。一生只爱一小我私家，我的妻子张丽平。只要我还在这儿，就和西贝在一起，和每一位主顾在一起！谢谢列位朋友体贴！贾国龙，资料图据钱江晚报潮新闻报道：去年11月，有市场消息称，西贝陷入关店潮。其后，西贝宣布声明回应称，开店、闭店属于餐饮行业正常的经营行为，西贝每年都市基于经营情况对门店数量进行动态调整。西贝门店今年同样保持动态调整，近期包罗深圳、汕头、义乌等地门店闭店，均属于正常调整领域。西贝事件最早可追溯至2025年9月。彼时，罗永浩在社交平台果真吐槽西贝菜品预制化问题。他直言“很久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现险些全都是预制菜，还那么贵”，并呼吁国家推动立法强制餐馆注明是否使用预制菜。这一言论迅速引发民众关注，导致西贝全国门店收入单日淘汰200多万元。面对质疑，西贝于9月12日宣布42页果真信回应，坚称“门店100%没有预制菜”，并开放后厨接受监视，但随后删除该声明。贾国龙当天还宣布将起诉罗永浩，进一步激化矛盾。当晚，西贝向一线员工发放500元补助以稳定军心。 9月14日，贾国龙果真致歉并允许整改，体现将向胖东来学习透明化经营。9月15日，西贝宣布致歉信，宣布将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，并列出9项具体革新措施。同年10月，西贝推出“满50元送50元券”等促销运动，累计金额达3个多亿。虽短期带来排队潮，但也导致品牌高端形象崩塌。12月，贾国龙在专访中反思应对失误，认可“选择正面硬刚”“开放厨房”等决策错误，“我认错，我向主顾认错，我向员工认错，也向我自己认错。” 在最近的一次专访中，贾国龙向媒体透露，2026年1月，门店生意同比下滑50%。西贝“预制菜风浪”也被贾国龙将之称为西贝建设以来最大的一次外部危机。据统计，截至2025年11月11日，西贝在全国的门店数量为354家，102家门店占门店总数约30%。目前看来，认错和发放消费券都没能阻止西贝形象的坍塌。编辑：林夕合审核：吴祈【来源：九派新闻综合界面新闻、财经网科技、新黄河、每日经济新闻、此前报道等】

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