春天的餐桌,总少不了一口鲜脆。最让我家光盘的,就是这盘笋丝炒肉丝——脆嫩无渣的春笋,裹着鲜滑入味的肉丝,配米饭能多炫两碗,全家老少都爱到停筷!今天就把秘诀全分享,新手也能一次乐成,还能get春天吃笋的养生小知识~
【春天吃笋,益处多多】? 春笋被誉为“春天第一鲜”,不仅好吃,营养也是拉满满的。
春笋富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,解腻又刮油,适合春天解乏清肠;还含有多种维生素和矿物质,低脂肪、低热量,老人小孩吃都合适。中医里说春笋能清热化痰、健脾开胃,春天吃恰好能缓解春困,叫醒食欲,妥妥的养生时令菜~
【家常版笋丝炒肉丝|详细做法】
用到的质料:春笋、胡萝卜、去皮后腿肉
调料:生抽、盐、鸡精,少许生粉、蚝油、盐、料酒
具体步骤:
1、肉丝加1勺料酒、少许盐、一点点白酒、胡椒粉少许,半勺生抽抓匀,加1勺淀粉+1勺食用油,抓拌均匀锁住水分,腌制10分钟。这样炒出来的肉丝,软嫩多汁,哪怕久炒也不会发柴,一口滑进嘴里~
2、笋切细丝,放入滚水中焯烫1分钟,捞出沥干(去涩要害,制止口感发苦),也可以去掉大部门的草酸。
3、另外胡萝卜去皮擦细丝,还要准备一些蒜片、香葱
4、热锅冷油,放入姜蒜末爆香,倒入腌制好的肉丝,快速滑炒至变色,推一边。
5、同一口锅,倒入笋丝和胡萝卜丝,大火翻炒2分钟,炒出笋的鲜香味
6、接着加适量生抽、一点点的蚝油蚝油、少许盐,翻炒均匀,撒入葱段,少许的孜然粉提味。
简朴几步,一盘鲜香味美的笋丝炒肉丝就做好了!笋丝脆嫩爽口,肉丝滑嫩入味,鲜而不腻,每一口都是春天的味道。作为家常下饭菜,它不庞大、不费时间,却能让家人吃得满足又康健。
春天的时令鲜味,从来都藏在这些家常小菜里。趁着春笋正鲜,赶忙试试这道菜,解锁家人都爱的下饭菜,把春天的鲜美吃进嘴里~
我是爱玩的厨子宇爸爸,喜欢做饭、喜欢旅游、也喜欢拍照,给家人做饭是很幸福的享受,接待各人关注我,每天分享种种简朴好吃的家常菜,在此特别谢谢您的每一个赞和”小红心“,明天的内容依旧很精彩,敬请期待
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