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春日限定的美好都藏在辛集的烟火滋味里快跟上小编的脚步一起去解锁辛集春天到底有多“好吃”！春暖花开，正是挖荠菜的大好时节，我市美食喜好者，采挖荠菜，制作荠菜粥，品尝时令鲜味。荠菜营养价值高，食用要领多样，且具有很高的药用价值，民间素有“春食荠菜赛仙丹”的说法。起锅烧水，水开放入淘净的小米，待米熟后放入荠菜碎搅拌，再加入适量盐、鸡蛋液和香油，荠菜粥便制作完成。荠菜还可以做美味的荠菜饺子，荠菜焯水切碎，与肉馅调拌成鲜馅，包成圆润饺子。水煮熟后鲜香多汁，一口尝尽春日风味，唇齿留香。榆钱亦是春日里不行错过的时令美味，外形薄圆，比力像古代的钱币而得名，又有“余钱”的谐音，是很是讨口彩的春季美食。榆钱饼子是我市的一道春菜美味，暄软中透着清香，吃一口满是春天的味道。制作榆钱饼子，先将采摘的榆钱，用清水淘洗洁净，晾干备用。盆中加入适量玉米面，边加开水边搅拌，使其搅拌成块，套保鲜膜醒发40分钟。待玉米面醒发完毕，依次加入小苏打、榆钱、食盐，进行充实搅拌，让所有食材相互融合，将馅料揉成一个个馍状，起锅蒸上三十分钟后，带着丝丝清香的榆钱饼子就出锅了。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后可采摘食用。炸香椿鱼是辛集老黎民十分喜欢的一道家常时令美味，以嫩香椿芽为主料，挂糊炸制而成，其状如鱼形而得名。香椿芽摘洗洁净后，放入滚水焯烫，香椿芽变绿捞出过凉备用。盆中放入面粉、玉米淀粉、油、食盐，再兑入适量清水，搅拌成可挂浆稠度的面糊，准备事情即完成。锅中倒入适量油，把焯烫好的香椿逐一放入面糊中裹浆，油温约4成热开始炸制，微微变黄后捞出。待油温升至8成热时，再一起倒入油锅复炸至起酥皮，即可捞出装盘，撒少许花椒盐增加风味，趁热食用味道极佳。看到这里是不是要流口水了！快快动手做起来！你还知道哪些美食？在评论区分享一下吧~ 图文 | 市融媒体中心综合编审 | 房晓坤陈阳主编 | 周莉监制 | 尹微王龙辛集市融媒体中心

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