长沙晚报全媒体记者 刘攀当稻香遇上咖啡,会碰撞出怎样的“新中式”火花?“90后”长沙妹子、“8117鲜咖”联合首创人曾杨正以匠心探索,未来自中国的农产物与咖啡跨界融合,打造出“稻香拿铁”“桂酿米咖”“绿豆米咖”等产物,让一缕东方稻香在年轻人中悄然走红。水稻“杂交”咖啡火出圈“8117”是“袁隆平星”的编号,也是一粒米“杂交之旅”的密码。2024年,隆平水稻博物馆向恒久相助的隆平农场提出新课题:如何用更“酷”的方式,向百万中外游客传承袁隆平院士精神?其时正在隆平农场团队事情的曾杨也开始思考。“我们团队自己都是从事和农业有关的事情,中国和非洲的贸易往来也在长沙不停提质升级,各人由此联想到,许多国际友人获得过袁隆平院士的资助,他们到了中国、到了湖南,都市来博物馆。“咖啡是一款比力国际化的饮品,我们就决定用咖啡加湖南的大米来创新研发产物,让全世界的游客都能够体会到稻作文化和咖啡相结合的结果。”“我们做杂交水稻身世,最擅长的就是‘杂交’。”曾杨认为,“杂交”即取长补短,结出更优果实。团队把首次“杂交”瞄准了米与咖啡——“稻香拿铁”研发计划由此降生。创业初期,团队日夜“恶补”咖啡知识——烘焙曲线、萃取参数、门店运营……这个曾经与土地打交道的团队,在咖啡馆的蒸汽棒前,一度手忙脚乱。“但我们骨子里有股‘轴’劲儿,像伺候庄稼一样,研发必须扎扎实实。”通过近300天的“死磕”,团队测试了40多种咖啡豆,最终获得想要的配方。首杯稻香拿铁降生时,团队绝不犹豫以“8117”命名品牌,致敬那颗永恒的“袁隆平星”。稻米与咖啡的乐成“杂交”展现了米乳的无限可能。曾杨又迅速调整战略,投入新的“杂交实验”。“研发新品更难,米乳应用案例太少。”曾杨想起了留学欧洲时最爱的某款冰淇淋,每次有新口味都要去实验,但从没吃过米味的。于是,她着手研发第二款以“米”为焦点的新品——米淇淋。“配方调整不下100次。”米淇淋上市后即成为销量第二的“当家花旦”。挖掘湖南大米的无限可能“太神奇了!这里面放了辣椒照旧糖?”在2025年中非经贸展览会上,“8117鲜咖”的创新饮品桂子油拿铁让外国友人惊叹。这款带着老长沙风味的饮品,收获众多好评。“桂子油又甜又辣,像湖南人的性格。这是他们没尝过的味道,我们想让外国友人开开眼!”曾杨笑道。“传统看法认为咖啡配牛奶,我们要打破这种看法,在全球展现米食魅力。”曾杨说,中国稻作文化传承数千年,咖啡文化传入不外几十年。从稻香拿铁到桂子油拿铁、栀子花香拿铁,这种“杂交”不仅为研发“更适合中国消费者体质的咖啡饮品”,更为通报湖湘饮食文化。“现在单日最横跨杯量已接近1万杯,这相当于一线品牌在一线商圈的销售水平。岑岭期单日营业额可达10万元。”她介绍,“以8117为品牌名,也是我们年轻人纪念和传承科学家精神的一种方式。”从一粒米出发,曾杨团队还开启了文创“杂交实验”——憨态可掬的“米米子”水稻挂件、“爷爷的菜园”蔬果挂件,以及金属徽章、盲盒、贴纸……不停拓宽着“米食宇宙”的界限。曾杨在加入长沙市“青年小店模范计划”培训期间,从全市各大品牌主理人的实战经验中罗致了空间运营与用户链接的创新要领。“团队原本从事农业,并不熟悉互联网运营。幸好长沙拥有完善包容的创业生态与全链条扶持体系,不仅上下游工业链比力齐全,不定期另有新消费方面的沙龙交流,为我们的生长提供了极大的助力。”目前,他们正筹备把稻香拿铁从长沙推向西班牙,计划今年在马德里开一家旗舰店。
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