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清明时节,云南省保山市昌宁县湾甸傣族乡的空气里都透着酸甜味——这里的羊奶果熟了。圆嘟嘟的果子挂满枝头,像一串串红灯笼,当地人用它凉拌、糖渍、做撒撇,把春天吃进了嘴里。 清明时节,云南省保山市昌宁县湾甸傣族乡的空气里都透着酸甜味——这里的羊奶果熟了。圆嘟嘟的果子挂满枝头,像一串串红灯笼,当地人用它凉拌、糖渍、做撒撇,把春天吃进了嘴里。 在湾甸傣族乡上甸村热水村民小组,成片的羊奶果树枝头挂满了一串串小巧玲珑的“红灯笼”。圆嘟嘟的身子裹着一层薄薄的银粉,像玛瑙珠子缀在绿叶间,光是看着就让人口齿生津。 刚摘下的羊奶果,捏一捏,咬上一口,丰盈的汁水瞬间迸溅。酸甜交织间带着一丝清爽的涩意,那是大自然最纯粹的滋味,越品越上头。 当地人最懂这颗果子的脾性,将服法发挥到极致。最经典的是凉拌羊奶果——洗净的果子拌上盐、糊辣椒和芫荽,酸辣裹着果香,开胃又解腻。怕酸的人,一定要试糖拌羊奶果,绵密的白糖中和了酸涩,只剩清甜回甘,一口一个停不下来。 更具特色的是羊奶果撒撇和羊奶果酸扒菜。羊奶果打成泥替代传统柠檬汁,搭配韭菜、辣椒和香料,做成喷香的撒撇,蘸上米线,酸甜在口腔里炸开;酸扒菜中加入羊奶果,用果酸替代传统酸汤,煮出的蔬菜清爽解腻,带着山野的清新气息。 在湾甸,每年不吃频频羊奶果,这个春天是不完整的。来湾甸吧,让这口酸爽,叫醒你对春天的所有期待。 开屏新闻记者 崔敏 通讯员 杨丽媛 饶万玲 摄影报道 视频由昌宁融媒提供 一审 高伟 责任编辑 马雯 责任校对 李鸿睿 主编 武熙智 终审 编委 李荣

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