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4月5日，清明时节。午后，暖阳洒在宿松县文化中心的大草坪上，空气里浮动着草木初醒的清润气息。下午2点半，“春天里一口水萩香——皖美宝藏小城·2026宿松水萩粑乡味美食音乐汇”在副县长李锦荣的宣布下正式拉开帷幕。一场集美食、文化、音乐、民俗于一体的春日盛会，在欢声笑语中徐徐铺展。竞技场上的巧手匠心 23个乡镇（街道）的制粑妙手齐聚一堂，摆开阵势，尽显匠心。揉面、包馅、垫叶、上笼，一连串行动行云流水。千岭乡的摊位前格外热闹，千岭乡党委委员袁洁热情地介绍：“今天我们千岭乡不仅带来了传统的野生小蒜腊肉水萩粑，另有鲜肉香干水萩粑。”更吸睛的是那些创意造型——用新鲜南瓜和火龙果调色，捏出恐龙、小猪佩奇、Hello Kitty样式的豆沙馅水萩粑，引得孩子们挪不开眼。“目前销量很是好，基本处于求过于供的状态，我们蒸锅里面还在蒸呢。”她笑着说。人群围了一圈又一圈，蒸笼掀开的瞬间，翠绿色的水萩粑冒着热气泛起在眼前，水萩特有的草木清香混着米香扑面而来，周围马上响起一片“好香啊”的赞叹。舌尖上的“春天的味道” 咬一口刚出笼的水萩粑，外皮软糯不粘牙，内里野菜的清香在唇齿间弥漫，回味中带着一丝清甜。这道美食以春日田间鲜嫩的水萩草（学名鼠曲草）为原料，与米粉揉合后包入腊肉、咸菜等馅料，经蒸制而成。每年油菜花开的时节，正是水萩最鲜嫩的时候，当地人便用这种野菜做成软糯清香的米粑。从田间到灶头，从指尖到舌尖，一枚小小的水萩粑，包裹着春天的气息，也延续着宿松山乡代代相传的味觉影象。 “一出锅就卖完了！”一位从四周赶来的游客端着刚得手的水萩粑，迫不及待地咬了一口，满脸满足，“就是这个味道，小时候每年清明家里都做。” 小手沾粉，笑声伴香亲子体验区更是热闹特殊。孩子们在尊长和老师的指导下，揉面团、捏青团，小手沾满糯米粉，有模有样地学做水萩粑。学生韩奇一边揉面一边兴奋地说：“今天是我第一次动手做水萩粑，感受学到了许多知识。适才做了许多个，一会儿蒸熟了可以带给家里的爷爷奶奶吃。”传统武艺在寓教于乐中悄然传承，一代人的影象正在向下一代手中通报。不少家长陪着孩子一起动手，一位母亲感伤道：“平时忙，很少有时机带孩子做这些，今天在运动里既玩了又学了，孩子很开心，我也找回了小时候帮外婆揉面的影象。” 乡音绕耳，春景正好大草坪上，民谣与电子乐轮番奏响，黄梅戏选段声韵悠长。市民游客三五成群，有的坐在草坪上边听歌边品粑，有的举着手机拍照纪录，孩子们在人群中追逐嬉戏。音乐、美食、东风交织在一起，整个文化中心草坪成了一片欢喜的海洋。不远处的土特产物展示销售区同样人气爆棚。鱼面、羊肚菌、鱼干、金丝皇菊、生态茶叶、土鸡蛋等百余种当地好物集中亮相。宿松县古山茶场生态农庄卖力人邓正则乐呵呵地告诉记者：“今天这边人流量蛮大的，到现在一个多小时，我们已经卖了两百多单，效果还挺不错的。” 一口水萩香，满城乡愁味

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治理员

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