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    (来源:湖州日报) 转自:湖州日报 记者 施莉娜 摄影报道 走进南浔区的浙江练市酒业有限公司,酒香味儿扑面而来,一坛坛黄酒在时光中沉淀出醇厚香气,“00后”曹立丰从刚打开的酒坛中舀取一勺黄酒,准备前往实验室检测,这是他每天的日常事情之一。自大学结业返乡后,曹立丰接过练市黄酒近70年的传承接力棒,以守业为基,以创新为翼,让这坛承载江南影象的老酒,在新时代焕发新活力。 “刚进酒厂那会儿,就随着老师傅在发酵车间学手艺,开始觉得黄酒是老骨董,又累又脏,可深入了解后才发现,它是微生物与时间的艺术,是中国最悠久的国潮。”曹立丰说,黄酒酿造是所有酒类中最庞大的工艺,酵母、细菌、霉菌协同作用,将大米淀粉转化为糖分再发酵成酒,人只需顺势而为、把控时机。 练市酒业前身是1958年的练市酒厂,1984年重建,历经岁月沉淀,早已成为颇具名气的老字号。如今,面对黄酒行业年轻群体断层、低价竞争等挑战,曹立丰以“创业式创新”破局。他坚守品质初心,凭借厂区大、基酒储存时间富足的优势,保证酒品口感与香气,宁可不做低价低质订单,也不砸老字号招牌,同时紧跟市场潮水,结构电商平台、运营短视频、邀请达人种草,让练市黄酒走进年轻消费者视野。现在,黄酒厂每年产量约一万吨,在产物上,曹立丰加大研发投入和创新,今年即将上市的桂花米露,目前正在酿制历程中。 青年返乡,不仅是对家业的传承,更是对乡土文化的坚守与振兴。曹立丰让传统武艺在新时代薪火相传,让老字号在青春力量的守护下历久弥新。如今,已有越来越多像他一样的青年,正扎根乡土、勇担使命,以青春之力反哺家乡,书写属于今世青年的责任与继续。

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