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对于厨房小白来说，烹饪可能是一件让人望而却步的事情。但别担忧，今天就为各人带来8道食材简朴、零门槛的快手家常菜，让你轻松秒变大厨。一、芹菜炒肉食材：芹菜1把，瘦肉200克，生姜1片，大蒜2瓣，生抽1勺，淀粉1勺，盐适量，食用油适量做法： 1.瘦肉切成细丝，放入碗中，加1勺生抽、1勺淀粉和少许食用油，抓匀腌制15分钟。 2.芹菜洗净，去掉叶子和老根，切成段；生姜切成丝，大蒜切成蒜末。 3.锅里放适量食用油，油热后下入姜丝和蒜末爆香，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色熟透，盛出备用。 4.用锅里余油，放入芹菜段，大火快速翻炒2分钟，直到芹菜变软。 5.加入炒好的肉丝，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。二、番茄炒蛋（浓汁版）食材：鸡蛋，番茄，蒜末，生抽，蚝油，鸡精，水淀粉，盐适量，葱花，食用油步骤： 1. 油热后，边倒蛋液边用筷子快速搅拌，炒成松散蛋花，盛出备用； 2. 锅中留底油，放蒜末炒出香味； 3. 放入番茄，加少许盐翻炒至出汁； 4. 倒回蛋花，加生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀； 5. 淋入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，凭据口味补加少许盐，撒葱花即可。三、贝贝南瓜蒸牛肉食材准备牛肉片、贝贝南瓜、蚝油、淀粉、葱花。做法步骤 1. 牛肉片加1勺蚝油、少许淀粉，抓匀腌制20分钟。 2. 贝贝南瓜削皮去瓤，切成小块，平铺在盘中。 3. 蒸锅水烧开后，放入南瓜蒸5分钟至半软。 4. 将腌制好的牛肉平铺在南瓜上，继续蒸10分钟。 5. 出锅后撒上葱花，一道康健又营养的蒸菜就完成了。四、番茄炒娃娃菜准备食材：娃娃菜、番茄、蒜。做法步骤： 1、准备两棵娃娃菜，掰开后用清水清洗洁净，将娃娃菜梗和菜叶离开，菜梗斜刀切成片，菜叶撕成小块。准备两个番茄，洗净后在顶部划上十字花刀，用开水烫一下，轻松剥去外皮，再改刀切成小丁备用。 2、起锅烧油，油热放入蒜末，小火煸炒出香味。倒入切好的番茄��，加入少许盐，大火翻炒至番茄软烂出沙。 3、先放入娃娃菜梗，大火翻炒约一分钟，再放入娃娃菜叶，翻炒至变软。加入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀入味即可出锅。五、鲫鱼豆腐汤所需食材：鲫鱼1条、豆腐1块、姜1块、葱1根、盐适量、料酒1勺、食用油适量。步骤： 1. 鲫鱼处置惩罚洁净，在鱼身上划几刀，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入1勺料酒和少许盐，腌制10分钟。 2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分备用。 3. 姜切成片，葱切成段备用。 4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鲫鱼，小火煎至两面金黄。 5. 加入姜片和葱段，翻炒出香味。 6. 往锅中加入适量开水，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，至汤汁变白。 7. 放入焯好水的豆腐块，继续煮5 - 8分钟，加入适量盐调味即可。六、蒜苔炒肉沫【食材】蒜苔200克、猪肉沫150克、小米辣、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、老抽【做法】 1.蒜苔洗净后切成小段，小米辣切圈，蒜切末；猪肉沫放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉，抓匀腌制10分钟； 2.锅中放适量的油，油热之后，放入猪肉沫，炒至肉末，完全变色，盛出备用； 3.锅中留些许，且另有一点余油，接着放入蒜末，以及小米辣将其爆香，之后加入蒜苔段，用大火进行翻炒，直至蒜苔变得柔软，而且熟透； 4.将炒好的猪肉沫徐徐倒入锅中，接着加入一点儿盐以及1勺老抽，随后进行翻炒，待翻炒得均匀之后，便可以将其出锅了七、凉拌黄瓜木耳所需食材：黄瓜2根、干木耳1小把、大蒜4瓣、小米辣2个、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、熟白芝麻适量制作步骤： 1. 干木耳提前用温水泡发，约莫需要2小时，泡发后去掉根部，撕成小朵洗净。 2. 黄瓜洗净，用刀拍扁后切成小段，大蒜剁成蒜末，小米辣切圈备用。 3. 烧一锅开水，放入泡发好的木耳，焯水2分钟后捞出，过凉开水沥干水分。 4. 将黄瓜段放入大碗中，加少许盐腌制5分钟，倒掉腌出的水分。 5. 把木耳和黄瓜放在一起，上面放上蒜末和小米辣圈。 6. 小碗中调入生抽、陈醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。 7. 将调味汁淋在食材上，撒上白芝麻，拌匀后静置10分钟入味即可食用。八、酱油鸡蛋炒饭准备食材：米饭、鸡蛋、酱油、葱、胡椒粉、食用油、盐。做法步骤： 1、准备两碗隔夜米饭，将米饭用勺子或手轻轻捏散，制止泛起大块结团。准备两个鸡蛋，打入碗中加入少许盐和胡椒粉，用筷子搅打均匀。葱洗净后切成葱花备用。 2、起锅烧油，油热后倒入打好的蛋液，中小火快速翻炒，将鸡蛋炒至半熟微嫩时先盛出备用。 3、锅中留少许底油，放入葱花爆香，倒入米饭，大火翻炒，使米饭受热均匀，颗粒明白。 4、将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭混淆均匀，淋入适量生抽（酱油），快速翻炒，让米饭均匀上色并吸收酱香味。 5、凭据口味加入适量盐和胡椒粉，充实翻炒均匀即可出锅。制品米饭粒粒明白，蛋香醇厚，酱香浓郁。这8道快手家常菜，食材常见，做法简朴，厨房小白也能轻松驾驭。赶忙动手试试吧，让家人品尝到你的美味佳肴。

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