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春天,是万物生长的季节,也是人体补钙的黄金时期。许多人一提到补钙就想到喝牛奶,其实除了牛奶,另有不少家常菜也富含钙质,且吸收效果更佳。下面就为各人详细介绍8道补钙家常菜的做法。 一、番茄炒蛋 所需食材: 鸡蛋4个、番茄3个、小葱1根、大蒜2瓣、番茄酱1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、食用油适量。 制作历程: 准备:番茄顶部划十字,开水烫一下去皮(一定要去皮),切小块。鸡蛋打散,加少许盐和几滴水搅匀。葱切花,蒜切片。 炒鸡蛋:热锅多油,烧到微微冒烟,倒蛋液,快速划散,蛋液凝固成大块就立刻盛出。千万别炒老了! 炒番茄:锅里留底油,放蒜片爆香,倒番茄块,中火翻炒按压,直到番茄变软出汁。加一勺番茄酱,颜色和味道瞬间提升。 合炒:倒炒好的鸡蛋,加盐和白糖,快速翻炒均匀,让每块鸡蛋都裹满番茄汁。 出锅:撒葱花,装盘!红的黄的绿的,看着就有食欲。 二、马兰头拌油豆皮 所需食材:马兰头,油豆皮,蒜,盐,鸡精,香油,麻油 做法 1 马兰头洗净,油豆皮切成小片,菜和豆皮下锅焯水,焯熟捞出控干水分备用。 2 菜和油豆皮放入碗中,加蒜末,盐,鸡精,香油,麻油拌匀即可,家常清爽可口开胃解腻小菜。 三、青椒炒肉 【食材】 五花肉、青椒、蒜末 【做法】 1. 锅中不倒油,直接倒入五花肉,炒出油脂。 2.倒出多余油脂,放入蒜末炒香。 3.倒入青椒,翻炒出香味。 4.加一勺生抽、泰半勺老抽,少许盐拌炒均匀,最后放少许糖提鲜即可。 四、软烂酱香鸡腿 准备质料 大鸡腿3个、冰糖10颗、大蒜5瓣、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐少许、八角1个 详细步骤 1. 鸡腿洗净,外貌划几刀,冷水下锅焯水,加料酒、姜片,煮开撇去浮沫,煮2分钟捞出洗净。 2. 锅中放少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,糖色酿成浅棕色就可以,不要炒黑。 3. 放入鸡腿,快速翻炒,让鸡腿均匀裹上糖色,加入大蒜、姜片、八角炒香。 4. 加生抽、老抽翻炒均匀,加开水没过鸡腿,大火烧开后转小火,盖上盖子焖煮25分钟。 5. 打开盖子,加少许盐调味,开大火收汁,汤汁浓稠裹在鸡腿上就关火,鸡腿软烂脱骨,酱香浓郁,拌米饭能吃两大碗。 五、炝拌莴笋片 【食材】 莴笋1根、蒜末适量、辣椒面1勺、葱花适量、花椒少许、干辣椒3个、生抽2勺、醋1勺、盐适量、鸡精少许、白糖半勺 【做法】 1.莴笋去皮切片,加1勺盐抓匀,腌制10分钟出水分,用清水洗净后挤干水分; 2.把处置惩罚好的莴笋片,放入碗中,接着加入蒜末,以及辣椒面,另有葱花,再放入花椒与干辣椒; 3.锅中烧少许热油,淋在调料上激出香味,再加入2勺生抽、1勺醋; 4.最后加入适量食盐,再添上一点鸡精,加上半勺白糖,将所有调料充实搅拌均匀后,就可以享用了。 六、鲜辣小炒牛肉 【食材】 牛肉250克、小米椒34个、蒜末3瓣、生姜末1勺、白胡椒粉少许、红薯粉1勺、生抽1勺、米酒1勺、盐、糖、味精各少许 【做法】 1.备菜:牛肉切片,小米椒切圈,蒜末、生姜末备好; 2.腌牛肉:牛肉中加白胡椒粉,加红薯粉,加生姜末,用手抓匀,腌制10分钟; 3.滑炒牛肉:锅中倒油,烧热之后,放入牛肉以及剩余的生姜末,接着快速地滑炒,直至牛肉变色,接下来将其盛出备用; 4.炒香调料:原锅不用洗,放入蒜末和小米椒,小火炒出香味,加1勺生抽和1勺米酒,翻炒均匀; 5.收尾:将牛肉重新倒回锅中,稍稍加入一些盐、糖以及味精来提升鲜味,接着用大火进行快速翻炒约30秒,务必使调料充实渗入到牛肉中,之后便可将其装盘。 七、西兰花炒木耳 质料:西兰花、木耳、蒜、盐、生抽、食用油。 做法: 1. 西兰花洗净,切成小朵,放入滚水中焯烫一下,捞出沥干水分。 2. 木耳泡发后洗净,撕成小朵。 3. 蒜切末,放入碗中,加入盐、生抽,搅拌均匀。 4. 锅中倒油,油热后放入蒜末爆香,加入西兰花和木耳翻炒均匀。 5. 倒入调好的酱汁,翻炒均匀即可。 八、鲫鱼豆腐汤 质料:鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、食用油。 做法: 1. 鲫鱼洗净,用盐、料酒腌制片刻。 2. 豆腐切成小块,放入滚水中焯烫一下,捞出沥干水分。 3. 锅中倒油,油热后放入鲫鱼,煎至两面金黄。 4. 加入姜片、葱段,倒入适量清水,大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。 5. 加入豆腐,继续炖煮10分钟左右,加盐调味即可。 在这个春天,不妨将这8道家常菜换着吃,既能享受美食,又能轻松补钙,让身体更康健!

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