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桃花向来是诗人描摹美好的重要意象，《诗经》中“桃之夭夭，灼灼其华”勾勒出春日的绚烂，白居易笔下“人间四月芳菲��，山寺桃花始盛开”写尽了桃花的别样风姿。花遮盖，酒作伴，每到春天，安徽亳州的桃花，除了自带清甜的花香，还藏着一缕奇特的酒香，这抹融会的味道，是古井贡酒跨越千年的制曲密码。 3月28日，古井贡酒·年份原浆第九届桃花春曲节暨年份原浆轻度古7盒马首发仪式在此启幕。这场为期两天的春日雅集，既是古井人延续千年的制曲仪式，也是中华老字号以“顺天时、应地利、聚人和”的智慧为底，向年轻消费市场递出的一张新名片。桃花开时制曲 “曲为酒之骨”，酒曲的降生，一直都与自然时序紧密相连。每年三月底，亳州的桃花进入二十天左右的盛花期，这即是制作桃花春曲的“黄金窗口期”。一分一秒都容不得延误。老古井人都清楚，桃花春曲的妙处，全在“顺天时”。古井贡酒的桃花春曲仅在桃花盛开的20天左右制作，老熟的曲块外貌凝有“雪花薄衣”，曲芯呈奇特的“桃花瓣状”，这一奇观的背后，是对自然气候的精准掌握。有研究显示，桃花盛开期的亳州，温度、湿度、风速恰好契合酿酒微生物的生长繁殖需求，此时制作的酒曲，能孕育出更为富厚的有益菌群，为酒体赋予奇特的风味基底。不只是桃花春曲，古井贡酒的制曲工艺，始终随着四季走。三伏天制作伏曲、菊花盛开时制作菊花曲，桃花春曲与二者合称“两花一伏”，三曲各有妙用，各自对应酿酒历程中“糖化、发酵、生香”的协同作用，这一传承千年的武艺，如今经现代科学验证，是对酿造微生态的极致运用。中国酒业协会理事长宋书玉曾评价，古井贡酒的制曲工艺，是“遵循天时、恪守古法的规范，更是自然与匠心的完美融合”。 “百年老窖出好酒”，如果说应季制曲是古井贡酒顺应天时的“前奏”，那么古窖发酵即是天人共酿的“焦点篇章”。在古井贡酒“国家工业遗产”传统酿造区，正德坊与天宝坊相对而立，122条始建于明朝正德年间的明清窖池，已连续使用500余年，是古井贡酒的“功勋池”。这些窖池长宽约2.5米、深约1.6米，内壁与底部的窖泥被誉为“软黄金”，泥体黑亮、泥香四溢，富含600多种有益微生物群。这些微生物的繁衍，完全依赖于亳州奇特的地理与气候情况——作为世界十大烈酒产区之一，亳州地处暖温带，涡河水系的酿造用水富含多种有益微量元素，到达优质矿泉水尺度，奇特的产区微生态为微生物的生长提供了得天独厚的条件。古井贡酒的酿造体系中，存在着黄淮地域首次发现的奇特酿酒功效己酸菌，这一专属菌群成为古井贡酒风味的“地理密码”，也印证了“一方水土酿一方美酒”的天人合一之道。也正因这份天时与地利的双重加持，古井贡酒才气四夺全国白酒评比金奖，成为浓香型白酒的标杆品牌。天时为基，匠心为魂。天人共酿，从来不是单纯依赖自然，而是以匠心契合天时。白酒素有“七分工艺，三分武艺”之说，古井贡酒始终坚持“向生产要质量，向质量要口感，向口感要气势派头，向气势派头要差异”的生产理念，传承《九酝酒法》的精髓，将128道焦点工序做到极致。从选粮、制曲到发酵、勾调，每一个环节，都是酿酒人以经验与匠心，让自然的馈赠凝结成一杯甘美醇厚的美酒。 26度黄金醉感区当亳州的桃花春曲在时光中慢慢发酵，古井贡酒也在以创新的姿态，走进年轻人的生活。本届桃花春曲节上，古井贡酒·年份原浆轻度古7盒马首发的消息，成为现场的一大亮点。这款专为年轻消费群体打造的产物，以26度黄金醉感区打造“微醺无肩负”的饮酒体验，精准契合了今世年轻人的生活态度，也让千年贡酒找到了与年轻群体对话的新方式。当下的白酒消费市��，正迎来代际更迭的要害期。“85后”“95后”逐渐成为消费主力，他们的饮酒需求，早已从传统的“应酬式饮酒”转向“悦己式微醺”，正如中国酒业协会秘书长何勇所说：轻饮无肩负，甘美易入口，情绪有出口，文化有故事。古井贡酒·年份原浆轻度古7的降生，正是对年轻消费需求的精准回应。这款产物精准打造26度黄金醉感区，实现了“肩负轻，风味不轻” 的完美平衡，让微醺成为一种轻松的享受。闻香时，它保留了古井贡酒独占的幽兰香、窖香、粮香，多层浓香协调融会，兼顾了风味与饮用舒适度；入口时，醇和爽净、甘甜绵长顺滑，没有高度酒的灼烧感和辛辣感，却依旧保有年份原浆特有的醇厚感；回味时，少了味觉的强烈刺激，幽兰香在口腔中慢慢绽放，余味悠长，经久不息。如果说产物创新是古井贡酒感动年轻人的“内核”，那么与盒马的渠道联姻，即是其触达年轻消费群体的“桥梁”。作为深耕社区消费、聚焦年轻家庭与都市白领的新零售平台，盒马笼罩全国50多个都市，拥有超430家门店，线上线下融合的模式，能实现3公里规模内30分钟极速配送，精准契合了年轻人“便捷、高效、多元化”的消费习惯。对于年轻消费者而言，白酒不再是遥不行及的传统饮品，而是能随时买到、随时饮用的日常微醺选择，盒马的渠道优势，恰好让这份“轻饮体验”触手可及。从产物创新到渠道升级，古井贡酒的年轻化探索从未止步。此次与盒马的携手，让千年贡酒走出了传统的消费场景，走进了年轻人的日常生活，也让天人共酿的品质美酒，在新零售的浪潮中，收获了更多年轻消费者的认可。古井贡酒的根，扎在天人共酿的千年智慧里，扎在“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的焦点价值观里。那么古井贡酒的新，藏在对消费者需求的精准洞察里，藏在与时代同频的创新探索里。桃花春曲节举办至今，早已从最初的制曲仪式，生长成为融合酿酒体验、文化流传、粉丝互动的特色文化IP。在本届桃花春曲节上，消费者能近距离寓目桃花春曲的制作历程，陶醉式感受古井贡酒的历史文化，让原本遥远的酿酒工艺，变得可触、可感、可知，尤其是让年轻消费者感受到了传统白酒文化的奇特魅力。从公元196年曹操向汉献帝进献九酝春酒，到1959年公兴糟坊拓建为古井酒厂，再到历经沉淀生长为百亿级现代化酒企，古井贡酒的生长史，是一部传承与创新交织的历史。守得住自然的天时，抓得住市场的天时，以匠心守根，以创新拓路，这即是古井贡酒历经千年生生不息的密码，就藏在顺应天时的智慧之中。亳州的桃花年年盛开，古井贡酒的桃花春曲年年新酿。千年的酒香，在春日的微风中飘向远方，也在与年轻群体的对话中，酿出了新的味道。从顺天时的千年酿艺，到触年轻的创新探索，古井贡酒正以守根拓新的姿态，让千年白酒文化在新时代生生不息，让天人共酿的古井酒香，飘进更多人的生活，成为中国白酒行业高质量生长的杰出代表。

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