还记得小时候,那种在玻璃碗里晃晃悠悠、闪着灼烁的果冻吗?外面买的,总怕有杂七杂八的添加。其实,自己动手做,真的超级简朴,几分钟就能搞定,要害是娃吃得开心,你也完全放心。今天,咱就来分享一个“万用基础方子”,学会了它,水果的、牛奶的、果汁的,全都不在话下。一、黄金比例,记着这“三样”就成焦点就三样工具,家家厨房都有: “主干”白凉粉:这是成型的要害。推荐用纯植物的白凉粉/冰粉粉,身分简朴。一般包装上都有使用比例说明,通常是粉1:水25-30左右,先看清楚。 “灵魂”液体:这就是果冻风味的基础。可以是纯净水、矿泉水、牛奶、椰汁,或者你喜欢的任何果汁(鲜榨的、100%的都好)。 “点睛”甜味:凭据液体自己的甜度加白糖、冰糖或者蜂蜜。用果汁的话,可以先尝尝再决定加不加糖。二、万能制作四步曲,手残党也能会【第一步:融化】 取一口小锅,倒入大部门你选好的液体(好比200毫升水或牛奶),小火加热。把白凉粉和适量的糖,一点点撒进去,同时用勺子或筷子不停搅拌,直到粉末完全化开,没有疙瘩。全程小火,别煮开。【第二步:混淆】 粉末融化均匀后,倒入剩下的液体(好比50毫升凉的果汁或牛奶),搅拌均匀后马上关火。这个“后加”步骤,能制止果汁里的维生素太过受热,风味更好。【第三步:塑形】 把混淆好的液体,快速倒进你喜欢的模具里。碗、杯子、甚至宝宝辅食盒都行。喜欢果肉的话,这时可以切点芒果丁、草莓块、黄桃粒放进去,悦目又好吃。【第四步:期待】 室温下放凉,然后放进冰箱冷藏室,静候约莫1-2小时。时间到,轻轻晃晃模具,看到它Duang Duang地哆嗦,就大功告成啦!倒扣或直接用勺子挖着吃,爽滑透心凉。三、几个让果冻更完美的小心机 关于脱模:如果用模具想造型完整,可以在倒液体前,在模具内壁用纯净水抹一下,会更好脱。 关于口感:喜欢更脆更弹的,水比例就按说明书的最低值来;喜欢更嫩滑的,水可以略多一点。 关于创意:液体可以玩出花。用泡的绿茶、桂花乌龙茶做茶冻,用酸奶混淆做酸奶冻,康健又别致。自己做的果冻,没有看不懂的添加剂,甜度自己掌控,水果想放几多放几多。这种简朴的快乐和成就感,是买不来的。这个周末,不如就花上10分钟,为家人“变”一碗放心又Q弹的小甜品吧。那份冰凉甜爽的满足感,就是平淡生活里最好的犒赏。
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