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    忌将干果、干菜、饼干、糕点、罐头、粮食放在冰箱中。因为这些工具在常温下不易变质。二忌将有些水果、蔬菜、肉食放入冰箱储存。好比,香蕉在12 C以下的地方储存,会发黑、腐烂;荔枝在0C以下的情况放一日,表皮即变黑,果肉会变味;黄瓜放置在0C的情况中,只要3日时间,表皮就会起泡,瓜味变淡,瓜质变软,难以煮熟,营养身分大多会损失;西红柿经低温冷藏后,肉质呈泡状,显得软烂或泛起散裂的现象,外貌还会有黑斑,不易煮熟,没有鲜味,营养损失,甚至酸败、腐烂,人食用后会中毒;火腿放在冰箱低温贮藏,其中水分就会结冰,脂肪析出,失去许多的营养身分;巧克力在冰箱中冷藏,一旦取出,很容易发霉变质,失去原味。三忌储存时间过长。如牛奶、熟肉、豆制品等食物,在冷藏室内只宜生存3日左右;蔬菜、水果可存放2周;生鱼、生肉在冷冻室贮藏以2~3个月时间为宜。四忌生、熟食品不离开冷藏。热食最好放在冷藏上层,生食放在下面,并应划分包好或盖好。既可防止食品在贮藏历程中脱水干缩,破坏营养身分,又能防止串味,保持食品的风味和鲜度。

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