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3月30日，温州市委召开聚会会议专题研究温州美食生长事情。温州市委书记张振丰强调，以争创“世界美食之都”为抓手惠民生促生长，让世界以美食品味温州，让温州借美食享誉世界。争创“世界美食之都”意义重大、任务困难。作为联合国教科文组织“全球创意都市网络”（UCCN）认证的重要称谓，其评选面向全球美食都市开放，竞争具有国际性。自2010年成都成为全球第二、亚洲首个“世界美食之都”以来，海内不少都市先后提出申创目标，截至目前仅有7座都市乐成入��，称谓含金量高、代表性强。温州能否成为下一个“世界美食之都”，备受关注。需率先突围将争创“世界美食之都”定位为一项系统工程，其考核评价体系很是全面，涵盖美食工业生长水平、烹饪技术人才培育、绿色可连续生长等多个要害指标。具体来看，包罗下图所示的8个偏向。这8个偏向是温州申创“世界美食之都”必须扎实推进的要害内容。华中师范大学国家文化工业研究中心相关研究显示，上述8个偏向可进一步细化为19个维度、33项具体指标。例如，在第8个偏向中，就包罗烹饪教育与培训生长水平、传统美食认同度、传统美食流传广度、传统美食推广力度等4个维度和16项具体指标。此外，UCCN在申报名额、次数与时间上均有明确规范。一是名额严控，同一国家在同一申报周期内，仅能推荐一座都市加入“世界美食之都”评选。二是次数受限，都市若连续两次申报未入��，暂停4年?可重新申报。三是周期牢固，申报评选每两年开展一次。据悉，福州市曾计划在2023年、2025年两个申报周期加入评选。 2010年，经过三年筹备申报，成都成为全球第二个、亚洲首个“世界美食之都”。今后，海内更多都市相继加入这一国际荣誉的争创行列。 2014年，顺德成为海内第二个“世界美食之都”，今后澳门（2017年）、扬州（2019年）、淮安（2021年）、潮州（2023年）、泉州（2025年）相继申报乐成。近年来，海内申创热情连续高涨，浙江台州、广西桂林、山东济南、福建福州、福鼎及四川乐山等多地，均已明确提出或推进“世界美食之都”申创事情。从2017年至今，我国基本保持每两年有一座都市入选的节奏。“十五五”期间我国另有2027年、2029年两次申报时机，且每次仅能推荐一座都市加入全球竞争。因此，从实际申报花样来看，温州需首先在海内众多“竞争者”中脱颖而出。并非终点对温州来说，更深条理的挑战在于，申创“世界美食之都”并非终点，而是以美食为媒介提升温州都市竞争力的全新起点——如何借助这一契机，进一步激活都市活力、扩多数会影响力，才是焦点要害。正如顺德，在乐成申创“世界美食之都”后，通过《舌尖上的中国》《寻味顺德》等美食纪录片宣传，将美食与都市路演、招商引资、文旅消费深度绑定，串联起厨电、预制菜、文旅等相关工业，大幅拉动了都市经济增长。数据显示，2025年顺德全年接待游客2011万人次，旅游总收入达233.6亿元，划分较“十三五”末增长72.4%和82.8%。（顺德鱼生图源：图虫）再如扬州，在申创“世界美食之都”后，通过打造美食示范街区、完善人才培育体系，让美食成为都市名片，连续释放消费潜力。据悉，为擦亮“世界美食之都”这块金字招牌，乐成申创“世界美食之都”后的五年间，扬州培育了世界美食之都示范街区3条，建成世界美食之都展示馆，完成中国淮扬菜博物馆革新提升。此外，相关部门认定扬大旅游烹饪学院、扬州淮扬菜厨师协会等5家食育基地，创成6家餐饮美食类省乡土人才大师事情室，打造中职、高职、本科、硕士、博士全链条烹饪人才教育体系。“扬州富春茶点制作武艺”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这些案例也为温州提供了名贵经验，助力温州以美食为纽带，推动工业融合、提升都市知名度与焦点竞争力。政策方面，近年来温州连续推动美食工业提质升级。2024年温州市政府事情陈诉提出“打响美食工业”，2025年明确争创“世界美食之都”，2026年将其纳入“十五五”时期重点建设目标，并出台《增强“温州菜”技术人才队伍建设，助力“世界美食之都”申创的事情举措（2025—2027年）》等政策文件。与此同时，申创“世界美食之都”与温州打造国际消费中心都市的目标高度契合。浙江省“十五五”计划纲要明确支持温州创开国际消费中心都市。放眼全球知名国际消费中心都市，纽约、伦敦、巴黎、东京等均拥有强大的美食影响力，集聚众多优质餐饮品牌，汇聚多元菜系，本土美食享誉国际，并形成“美食+旅游”“美食+会展”“美食+工业”的融合联动花样。从要害指标来看，当前温州美食的品牌影响力仍有待提升。例如，温州2026年才被纳入米其林餐厅评选规模，黑珍珠餐厅仅有3家，在全国高端餐饮榜单中，瓯菜的整体占比也相对偏低。由此可见，温州仍需连续发力、久久为功，以美食为纽带提升都市影响力，这正是“让世界以美食品味温州，让温州借美食享誉世界”的焦点所在。（21世纪经济报道）

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