吃猪肉好照旧吃牛肉好?
有些人觉得牛肉看起来更瘦
能量应该更低
更补卵白、更补铁
所以觉得是牛肉更好
究竟谁才是
营养界的“扛把子”?
其实得看你吃的是
哪块猪肉、哪块牛肉
还得看你吃的什么猪什么牛
牛肉红榜
上榜选手:牛肋条、牛后腿、牛后腱、牛前腿、牛前腱、牛里脊
上榜理由:在牛肉圈里,这6种就是控能、控脂、补铁的“三勤学生”!卵白含量很高,脂肪却很低,吃着完全没肩负。
猪肉红榜
上榜选手:瘦猪肉(脂肪含量5%~10%,肉眼基本看不到肥肉,好比里脊肉)
△ 差异脂肪含量猪肉外观
上榜理由:
? 营养不输给牛肉:卵白和铁含量和红榜牛肉差不多,日常补营养完全够;
? 维生素B1最佳来源:含量是红榜牛肉的9~18倍。经常外食、吃不上粗粮的朋友,每天吃50克瘦猪肉,就能满足成年女性每日维生素B1需求的22.5%;
? 热量脂肪差可忽略:虽然比红榜牛肉略高一丢丢,但《中国居民膳食指南》建议每天畜肉+禽肉吃40~75克。就算每天吃50克瘦猪肉,比能量最低的牛腱子多摄入22.5千卡(相当于1/4个苹果),比脂肪最低的牛里脊多摄入2.65克脂肪,这点差异可以忽略不计。
△ 部门猪肉、牛肉营养对比
牛肉黑榜:4种高热量选手
上榜选手:牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排
避坑原因:这些肉的能量和脂肪含量都很高,而且饱和脂肪含量高。好比牛腩每100克的能量是332千卡,吃一块相当于喝了半杯奶茶,不适合减脂党。
猪肉黑榜:5种“脂肪刺客”
上榜选手:小排、后肘、五花肉、后臀肉、肋条肉
上榜理由:脂肪含量高。猪肋条肉每100克含脂肪59克;红烧肉4块(约100克)就含12克饱和脂肪酸,而成年人每天推荐摄入量才20克。
△部门牛肉、猪肉营养对比
吃肉小技巧
康健翻倍不踩雷
● 别迷信“牛肉 = 康健”:黑榜里的牛肉,饱和脂肪酸比许多猪肉还高,选对部位比盲目选牛肉重要。
● 避开隐形“肥肉陷阱”:涮暖锅的肥牛卷、肥牛肉片,肉眼可见的肥肉越多,热量越高,尽量少点。
● 猪肉也有隐藏优势:猪肉饱和脂肪酸含量整体比部门牛肉低,要是饲料里加了亚麻籽,还能增补人体必须的α-亚麻酸。
● 控制总量是要害:不管红榜黑榜,每天畜肉+禽肉总量别超40~75克,红榜肉每天吃50克恰好,黑榜肉偶尔解解馋,每次控制在25~50克就可以。
来源:科普中国、湖北市场羁系
部门文字图片来源于网络,本站仅供网络存储,主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,无意中侵犯了您的知识产权,如有侵权请联系我们。 转载请注明出处:http:
分享:
上一篇
八颗喜糖事件
下一篇
陈梦说求婚现场人越多越好
