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“许多游客来用餐,都市点花米饭,既吃到美味,又感受到布依族的文化。”3月19日,黔南州贵定县盘江镇音寨村,“金丽农家”农家乐老板罗明明将色彩斑斓的花米饭端上餐桌,来自台湾的5桌游客特意点了这道特色美食。“手艺代代传承,布依人家基本上都市做花米饭。”花米饭是布依族的传统美食,如今已成为游客的“心头好”,也让罗明明这样的布依子女“旅游饭”越嚼越香。罗明明向游客介绍布依家宴各菜品中的寓意。贵州日报天眼新闻记者 虞思滔 摄寓意生活圆满、平安喜乐、五谷丰登的花米饭,是“布依八大碗”中不行或缺的一道“彩色”风物。“花米饭的五色秘密在于天然植物染色。”罗明明道出要害。密蒙花是用来染花米饭的原质料。罗明明先将密蒙花放进锅里煮,熬成黄色的汤水后再倒在糯米中。等糯米沉下来,经过搅拌,白色的糯米便穿上了金黄色的“外衣”。除金黄色外,另有枫香叶染出沉稳的玄色,红蓝草染出喜庆的红色,紫蓝草染出雅致的紫色,再搭配糯米自己的洁白。罗明明是贵定县少数民族手工艺大师(食品类)。2020年,他承接起怙恃开办的农家乐,花米饭也在他的手中碰撞出了新潮的火花,“色彩斑斓的饭团搭配刺梨干、特色小吃,再与特调咖啡或贵定云雾贡茶组成独具匠心的‘茶咖套餐’。”“去年店里营业额约50万元,有10多万元是农特产消费。”在农家乐用餐后,不少游客会买上一些特产带走。游客在农家乐用餐。贵州日报天眼新闻记者 虞思滔 摄时值春日,凭借位于金海雪山的地理优势,音寨村迎来了一波又一波的游客。盛放的油菜花与古朴的布依村寨交相辉映,村民的日子也如花米饭一般,越来越多姿多彩。“明天来玩的游客就订了19桌。”罗明明笑着说,今年花期以来,每天来店里用饭的客人有6桌左右,到周末能有20来桌。从指尖的染色武艺,到舌尖的家乡风味,再到心间的文化传承,音寨村的花米饭不仅“染”出春天的色彩,更“染”出了布依人家红火的日子。“我计划不停增加菜品,连续提升游客的体验感。”对于未来,罗明明信心满满。贵州日报天眼新闻记者 虞思滔编辑 杨睿二审 李劼三审 周文君

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