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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前视察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部门了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华美的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯，为了满足每小我私家的差异饮食需求，每天精选差异菜肴分享给各人，一起为每天的精彩生活加油！辣椒外婆蛋用料鸡蛋、红尖椒、尖椒、花生油、食盐、酱油、姜蒜、香醋、大葱、青剁椒、豆豉辣酱、豆豉做法：1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制历程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块 2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用 3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中质料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香 4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀 5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀 6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出木耳炒肉主料里脊、鸡蛋、木耳、辣椒、青菜适量、生抽盐做法里脊肉用料腌制一下，鸡蛋、木耳、辣椒、青菜。鸡蛋炒熟、肉翻炒一下，青菜切断。葱、辣椒炝锅。倒入鸡蛋、木耳、肉、青菜略翻炒一下。出锅装盘。色泽鲜艳，营养富厚。红烧茄子用料茄子1个、青椒1个、西红柿1个、蒜3瓣、红薯淀粉2-3勺、糖4-5勺、盐少许、酱油少许、鸡精少许、料酒少许、香油少许、水半碗；做法 1.茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用； 2.锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色； 3.调料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道会更好）； 4.锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅；双菇炒小白菜食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、做法： 1.准备好所需质料，小白菜摘去老叶，投洗洁净，香菇切去根部，投洗洁净 2.白玉菇切去根部，投洗洁净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透 4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比力咸，小我私家口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了芥兰炒腊肠食材：芥兰、腊肠、彩椒、蒜姜、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉做法：1、芥兰洗净切段，腊肠切片，彩椒切条，葱姜切片； 2、锅中放水烧开，加盐、少许油，倒入切好的芥兰段，焯水倒出控干水分备用； 3、热锅放油，油热后放入腊肠煸炒至香，倒入蒜姜片爆香，倒入处置惩罚好的芥兰，彩椒条翻炒至断生，放入蚝油、胡椒粉、鸡精、盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。木瓜排骨做法：1、木瓜去皮、子后洗净切成块；排骨洗净剁小块焯水备用。 2、炒锅烧热加油，放葱姜爆香后放入冰糖炒至金黄色，再倒入小排翻炒。 3、然后加入少量料酒、酱油及木瓜拌炒，加水，要没过食材，盖盖儿大火烧开再转小火焖45分钟左右。最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油出锅即可。土豆丝鸡蛋饼食材：土豆1个、鸡蛋2个、培根2片、食盐、味精、小葱、白胡椒粉做法：1、土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里； 2、将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中； 3、加入一勺盐、白胡椒粉、味精，全部食材搅拌均匀； 4、平底锅倒油，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中，用锅铲摊平； 5、小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可。浓汤香辣肉丸质料：猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量。做法：1.肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个偏向搅匀； 2.再加入适量清水调整肉馅的稠度； 3.继续沿着一个偏向搅至粘稠上劲； 4.放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个偏向搅拌均匀； 5.再放入干淀粉； 6.继续沿着相同偏向搅匀至肉馅粘稠； 7.锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡泛起时，然后关火； 8.手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子； 9.放入锅中； 10.然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用； 11.把郫县豆瓣酱剁碎备用； 12.炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀； 13.倒入高汤或者清水大火煮滚； 14.然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(凭据肉丸的巨细增减时间)，至肉丸熟透； 15.最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可。水煮鸭血粉丝原料：鸭血粉丝肉丝豆瓣酱蒜生抽淀粉料酒油盐制作：肉丝中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量油，放入1勺豆瓣酱和蒜末进去爆香；炒出红油后加入水煮上3分钟；加入粉丝进锅煮；加入肉丝进去煮至变色后加入鸭血进去煮上1、2分钟后加适量的盐调味即可。青瓜螺片原质料主料：重约350——400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。调料：盐，味精，湿淀粉，色拉油，香油，胡椒粉各适量。制作步骤 1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。 2、小青瓜洗净，切片待用。 3、烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。 4、锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。 5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀即可装盘。辣炒花蛤原质料主料：花蛤(2斤) 调辅料：料酒(3汤匙)，海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙)，姜丝(10g)，葱白(2-3段)，葱绿(少许)，小米椒(3-4颗)，盐(少许) 制作步骤 1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时； 2.彻底刷洗洁净表皮泥沙； 3.滚水，下花蛤，开壳实时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用； 4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油； 5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软； 6.中火下花蛤翻炒； 7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅； 8.盐少许调味，撒葱花出锅。剁椒蚕豆米食材：蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。做法：1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。 2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。 3.倒入少量高汤，略煮即可。菇炒干豆腐食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量做法： 1 备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净 2 五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末 3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀 4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会 5 汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀 6 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘家常鲜豆腐食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精做法1、切豆腐，切猪肉，切蒜片。 2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄。 3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。 4、然后加入豆乳，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。 5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。 6、加入青蒜，加入淀粉水使之变稠，用火收集汤，直到汤变稠为止。百合绿豆汤 -材料-绿豆150g，百合1个、冰糖60g，枸杞少许 -做法- 1. 将绿豆洗净，沥水后放入高压锅，加入适量开水压一刻钟 2. 把百合洗净剥片，入水浸泡半小时 3. 取一小锅，倒入绿豆汤和百合，再倒入适量开水，加入冰糖烧开后转小火半小时就可以啦 4. 乘热把枸杞放入就可以品尝啦，一次不建议食用太多，因为性寒西葫芦炒蛋食材西葫芦，鸡蛋，大蒜，鸡精，盐，老抽做法1、西葫芦净切片，鸡蛋打散加盐。 2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。 3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。 4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。 5、大火收汁，加鸡精，起锅。番茄牛腩盖饭 =食材=牛腩500克 / 料酒2勺 / 西红柿1个 / 洋葱1个、姜4片 / 番茄酱半小碗 / 老抽半勺 / 盐 / 米饭1碗 =做法=1. 牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水频频，滤清血水)，捞出沥干； 2. 洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片； 3. 油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软； 4. 番茄酱半小碗备用； 5. 锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均； 6. 加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。素青福袋材料：白菜4片，金针菇100克，芹菜20克，胡萝卜20克，油适量，盐2克，橄榄油5毫升，胡椒粉3克，味全高鲜粉适量步骤：1、金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟 2、将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水 3、将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟 4、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面 5、包成小笼包状，将金针菇微微露出一些 6、包好的菜包放入盘中 7、锅中适量清水，加味全高鲜粉、盐和谐后，勾芡 8、浇在白菜包上即可肉末蒸菜心质料：菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒做法： 1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。 2. 葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒 3. 稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。东坡豆腐质料：豆腐300g、竹笋200g、香菇150g、食油适量、食盐2g、葱3g、姜3g、八角1个、甜辣酱10g、白糖5g、生抽10g、黄酒50g 做法 1、豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。 2、豆腐放入锅中，煎至两面金黄。 3、锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。 4、再下豆腐，烹入黄酒。 5、调入甜面酱、盐、糖、生抽。 6、倒入清汤炖煮5分钟。 7、至汤汁变浓稠即可出锅。宫保鸡丁用料：鸡、脯肉225克、花生米50克、葱45克、姜10克、干辣椒8克、花椒1.5克、色拉油60克、食盐2克、料酒2克、味精1克、酱油6.5克、白糖10克、醋7克、水淀粉22克做法： 1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小��，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀； 2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切��，在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混淆均匀制成调味料汁； 3、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段； 4、放入鸡��，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉；最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。小贴士：用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。菠萝咕咾肉用料：猪里脊肉100克、菠萝1块、柿子椒1个、红椒1个、冰糖1小把、淀粉3汤匙、鸡蛋清1个、花生油适量、胡椒粉少许、酱油1/2汤匙、番茄酱1大勺、食盐1/2茶匙、面粉3汤匙做法：1、猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时；腌肉得同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部门留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用； 2、腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混淆物，炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅； 5、把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色；另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅。小贴士： 1、里脊肉切块前改刀，更入味。 2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面另有炖煮的时间。炸蒸排骨用料：排骨500克鸡蛋一个淀粉50克生抽20ml+20ml料酒5ml盐少许老抽5ml花椒粉适量十三香适量，或五香粉葱20克生姜3片做法：将排骨泡一会然后用温水洗洁净，控去多余的水分将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊一些让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油取一个大碗将炸好的排骨放入将葱切段和生姜片一起放到排骨上将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱；放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，直到排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做欠好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可家常豆腐食材：豆腐一块、葱蒜适量、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、香菜、水淀粉做法：豆腐切块，锅中倒油烧热煎豆腐至金黄，放入葱蒜爆香！加一勺豆瓣酱，半碗水烧开（豆腐不要翻动，晃动锅即可）。少加点盐和糖，溜边到一点水淀粉烧开收汁，最后放鸡精即可。山西过油肉做法:1.水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片， 2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。 3.取一只洁净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。 4.锅中烧热下油250克左右，大火烧热。 5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油备用。 6.锅中留油10克，烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。 7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀，加清水50克左右。干锅脆肠食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。做法： 1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。 2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。 3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即黄酱炒豆角质料：豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克 1.豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适 2.开锅热油，下豆角走油 3.豆角随便翻腾几下便可捞起备用 4.用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香 5.把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟花生香酥排骨食材：麻辣花生50g、排骨250g、蒜5瓣、料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺做法： 1、排骨洗净，充实沥干水分，倒入酱油、料酒、蒜片，搅拌均匀，包上保鲜膜，腌制3小时以上； 2、挑出排骨中的蒜片，撒上淀粉，用手抓匀； 3、起锅烧油，油温6成，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用； 4、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香，放入排骨翻炒； 5、撒入少许糖，继续翻炒1分钟； 6、麻辣花生用擀面杖碾碎，倒在排骨上，搅拌均匀即可。韭菜卷铺盖 300g韭菜、300g鱿鱼 1段大葱、2片姜、2瓣大蒜适量食用油、适量酱油适量精盐、适量甜面酱 1)用料：韭菜鱿鱼葱姜蒜 2)韭菜洗净切成段。 3)葱、姜、蒜切碎。 4)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。 5)再将鱿鱼切成段。 6)锅中放油。 7)油热放葱、姜、蒜搅锅、 8)放入鱿鱼翻炒。 9)放入面酱翻炒。 10)放入街匦颅炒. 11)放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

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