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廊坊地处于河北省的中部偏东,在你的眼中廊坊是一座什么样的都市呢?有人说它是一个左右逢源的都市,因为它就夹在北京和天津的中间,有着“京津走廊明珠”的称谓。而且廊坊的面积很大,这里的美食更是多得数不胜数,堪称是河北的美食之都。 香河肉饼 香河肉饼是河北廊坊香河最著名的特色美食之一。说是烙的,其实更像炸的,饼皮比力脆,常见的有千层和加酥两种做法,皮揉得,包裹着的肉馅儿在热锅里熟透后再吃,鲜嫩细软,满嘴的油润鲜香。但是当地人最爱的照旧单层馅饼,家常口味,素的馅多肉少,至少两层肉馅、过油一炸,能欠好吃吗? 薛家窝头 在清光绪年间,薛家窝头传人薛木延每天推车到周围村街外售卖窝头。一天,他去李贾村集市,正遇上李莲英回乡省亲。李莲英一吃薛家窝头,惊叹道:天下竟有如此好吃的窝头!因此将薛家窝头带进皇宫并呈送慈禧太后品尝。慈禧太后更是赞誉有加,称其“黄金塔”,还亲笔书匾赏给薛家。因此,薛家窝头成了贡品,名声大振。经多年生长,薛家窝头不停发扬光大,远近驰名。 宁记香肠 宁记香肠,俗称“宁记肠”,产于廊坊永清县后奕镇声荣已响誉百年,有“古镇香风”之美称,堪称肠类食品一绝,风味奇特,口感极佳,老少皆宜。永清后奕“宁记”香肠接纳祖传配方,形成奇特风味,始于民国时期,历传三代,至今已有70余年历史。 小熏鸡 小熏鸡是三河一道传统美食,首创于清朝末年,既可以看成下酒菜,又可以当主食食用,主要特点就是咸淡适中。主要工艺为熏制而成,熏制用的原料主要是糖,其色泽金黄泛红,肉质鲜美,清香爽口,享誉京津廊一带,成为人们走亲探友的馈赠佳品。 香河臭豆腐 香河臭豆腐是河北廊坊的十台甫吃之一,据说这种臭豆腐从清朝末年就有了,一直流传到现在,做出来的臭豆腐质地软滑,呈青色,臭味中带有浓郁的奇香,可以说是臭的有个性。 文安熬鱼 文安熬鱼烹饪武艺源于渔民,是洼淀地域民众的一道最著名的地方特色美食。也就是贴饼子熬鱼一锅出,小铁锅,锅底是鱼锅边上贴着一圈小饼子和小卷,不大,不到十厘米长,均匀地贴在锅边上,熟后饼子铁锅的一面有伽,不糊不焦,有少一半粘在鱼汤里,另有鱼的香味,备受食客的接待。 大城驴肉 大城驴肉始于清朝末年,属于廊坊大城县地方一道传统名吃,俗称"天上龙肉、地下驴肉"。被称为“地上珍品”,是大城饮食“三宝”之一。祖传秘方配料,口味清香怡人,鲜美不油腻,营养价值富厚,有滋补功效,是馈赠佳品。 霸州素冒汤 霸州素冒汤在河北廊坊可谓是一绝,它也是霸州的一道经典早餐,里边所包罗的食材很富厚,有炸的焦脆的丸子、炸面片,另有芽菜、香菜,嚼着吃酥脆咸香,劲道,清脆,搭配上烧饼吃最美味。 三河豆腐丝 三河豆腐丝是廊坊一道美味的特色菜,到三河不吃"三河豆腐丝"就即是到北京不吃"烤鸭",三河水质清爽、冷冽,无杂质。用这种水做豆腐,肉嫩,质膩,色白。豆腐皮切丝凉拌,色鲜量足,吃起来适口清爽,五香味,久食不腻。 (来源:美食推荐攻略)

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