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陕西网讯(记者 李倩倩)烟火聚渭南,匠心汇羊香。3月26日,滋味渭南?美食争霸赛“大唐杯”“羊”名四海厨艺大赛总决赛及颁奖仪式在澄城县万俪酒店圆满举行。本次赛事汇聚渭南12个县市区餐饮精英,经三天初赛评选后同台竞技,集中展现渭南羊肉美食特色与陕菜烹饪武艺。 本次大赛由大唐陕西发电有限公司、陕西省烹饪餐饮行业协会指导,渭南市烹饪餐饮行业协会主办,澄城县餐饮行业协会、澄城县万利实业有限公司承办,多家单元协办,中国陕菜网全程宣传报道。大赛以传承饮食文化、弘扬烹饪武艺为宗旨,坚持公正、公正、果真原则,为全市餐饮从业者搭建了武艺交流与创新展示的专业平台。 总决赛赛前召开事情聚会会议,由渭南市烹饪餐饮行业协会常务副会长冯昕主持,秘书长袁峰介绍赛事流程与赛场须知,常务副会长王宏光宣读评分尺度及裁判纪律。国家级评判员、中国烹饪大师李克明,陕菜泰斗李创伦划分宣读宴席评分尺度与奖项设置。渭南市烹饪餐饮行业协会会长任永敏宣布总决赛正式开赛。 赛场上,各参赛队伍以渭南同羊为焦点食材,结合当地特色食材创意烹制。合阳九孔莲藕羊肉夹、孜然羊腿、醋泼羊腿、辣子羊排等菜品各具风味;各区县主题宴席亮点突出,高新区“三羊开泰”宴融合盛唐御膳与养生理念,华州区 “福佑华州?臻品羊宴”结合西岳文化守正创新,富平羊肉宴彰显奶山羊工业优势,白水“金羊献瑞宴”凸显地域民俗特色。评委从色、香、味、形、工艺及文化融合等维度综合评审,现场气氛热烈有序。 当日下午举行颁奖仪式。澄城县万俪酒店总经理高宏民、渭南市烹饪餐饮行业协会会长任永敏先后致辞,对赛事结果与选手体现给予充实肯定。裁判长李克明宣读获奖名单,奖项分小我私家奖、单元门店奖及羊肉宴席专项奖。陈红军、程相民、付强分获小我私家最佳风味、最佳创新、最佳传承奖;多家餐饮单元获评特色风味、创新、传承示范店;宴席赛事决出至尊金鼎奖、卓越银鼎奖、创新宝鼎奖,一批优秀餐饮品牌与作品脱颖而出。 澄城县作为承办地,凭借深厚的水盆羊肉文化秘闻,获评“陕西水盆羊肉之乡”“中国澄城水盆羊肉美食地标都市”,品牌价值达77.29亿元。渭南同羊拥有千年繁育历史,肉质细嫩无膻,为赛事提供了优质食材支撑。大赛不仅是烹饪武艺比拼,更是渭南羊肉美食文化的集中展示,从韩城山羊特色到澄城水盆非遗武艺,从传统技法到现代创新,充实展现了渭南饮食文化的深厚秘闻。 此次大赛的乐成举办,为渭南餐饮工业生长注入新动能,进一步擦亮了渭南羊肉美食名片,促进了餐饮行业交流互鉴。下一步,渭南将连续挖掘地方饮食文化内涵,推动美食工业与文旅深度融合,不停提升 “渭南味道” 影响力,让关中特色美食走向更辽阔的市场。 渭南市烹饪餐饮行业协会会长任永敏宣布滋味渭南·美食争霸赛“大唐杯”“羊”名四海厨艺大赛总决赛正式开赛。 中烹协名人堂尊师、中国烹饪大师、陕菜泰斗、国家级评判员李创伦宣读大赛奖项。 国家级评判员、中国烹饪大师、渭南市烹饪餐饮行业协会名誉会长李克明宣读决赛宴席评分尺度。 渭南市烹饪餐饮行业协会常务副会长王宏光宣读评分尺度、评判员纪律及公正竞赛准则。 渭南市烹饪餐饮行业协会秘书长袁峰介绍了本次赛事的整体部署、赛事流程、赛场须知。 渭南市烹饪餐饮行业协会常务副会长冯昕主持角逐运动。 大赛总决赛现场 评委评比现场 举行颁奖仪式 羊肉宴席决赛奖至尊金鼎奖 羊肉宴席决赛奖卓越银鼎奖 小我私家奖最佳风味奖 参赛宴席及部门单品展示

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